广东：多举措强化高考期间食品安全监管

2025-06-06 17:36:52 来源：

　　中国消费者报广州讯(陈晓莹记者李青山)为做好2025年广东省普通高考保障工作，确保考试期间考生饮食安全，广东省各级市场监管部门提前谋划、多措并举，推动食品安全保障各项工作落地落实，以零风险、零事故为目标，为考生营造安全、放心的饮食环境。

　　广东省市场监管部门提前周密部署，建立应急管理机制，联合多部门督促学校、集体供餐单位、校园周边食品经营者等落实食品安全主体责任，严格把关制度落实，严防严控食品安全风险，确保广大考生饮食安全。

　　广东省市场监管局督促指导各地市场监管部门集中监管力量，确保考前食品安全监管，做好各类涉校食品经营单位专项检查。广东省市场监管局以考点学校食堂、考生集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位等为重点场所，以肉制品、鲜奶及乳制品、时令果蔬等为重点品种开展监督抽查，发现问题及时整改，持续做好风险排查。广东各地市场监管部门按照广东省市场监管局要求，对考点学校食堂、考点周边食品经营场所开展全覆盖检查，对从业人员健康管理、食品原料采购、食材索证索票、加工制作、餐饮用具清洗消毒、有害生物防治、食品贮存及场所环境卫生情况、食品留样等环节进行重点检查，对检查发现的问题，督促相关单位及时落实整改。对检查发现的违法行为予以严厉打击，最大限度消除食品安全隐患。

　　此外，广东各地市场监管部门充分发挥广东“互联网+明厨亮灶”系统覆盖率全和智能识别技术较好等优势，聚焦食品加工、环境卫生、清洗消毒等关键环节，利用系统实时监控、AI识别、智能抓拍、录像回放等功能，弥补人工巡检盲区，精准锁定食品安全隐患，构建“智能巡查——企业整改——监管督查”闭环机制，有效提升食品安全监管效能。据悉，5月以来，珠海市、惠州市、肇庆市、汕尾市市场监管局通过该系统巡查发现部分单位存在操作不规范等问题，已及时督促整改完成，确保高考期间食品安全。

　　参照重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，广东各地市场监管部门对中高考考点学校实行驻点监管，明确监管责任人，落实监管责任制。督促相关食品经营单位落实主体责任，严格菜单审查，禁止供应冷荤类食品、生食类食品等高风险食品，要求所有加工食品必须严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求烧熟煮透。珠海、惠州、韶关、潮州、汕尾等地实施“人员驻点+全流程”监管模式，对辖区内全部考点派驻监管人员进行现场监督检查，对供餐材料验收、加工制作、规范留样、餐饮具清洗消毒等关键环节进行全流程监管。

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